Las plataformas de reservas dan visibilidad, pero cobran por mesa. Comparamos ambas opciones y cómo combinarlas con cabeza.
Muchos restaurantes descubrieron las reservas online a través de grandes plataformas. Funcionan, pero tienen un coste que crece con el éxito: cuanto más llenas, más pagas. Vale la pena hacer números.
Cómo cobran las plataformas
Los modelos varían: cuota mensual, comisión por cubierto o por reserva, o un recargo cuando el cliente llega a través de su escaparate. A cambio ofrecen visibilidad y una aplicación que mucha gente ya usa.
Qué aporta un sistema propio
- Coste fijo, independiente del número de reservas.
- Datos de tus clientes en tu poder: puedes avisarles de un menú especial o de una fecha señalada, con su consentimiento.
- Tu marca en primer plano: el cliente reserva en tu web y no en un listado junto a la competencia.
- Reglas a tu medida: turnos, tamaño de mesa, depósito para grupos, cierre de reservas a cierta hora.
La combinación que suele funcionar
- Mantén la plataforma como escaparate para captar clientes nuevos, si te compensa.
- Coloca tu propio botón de reserva en la web, en el Perfil de Empresa de Google y en Instagram.
- Cuando un cliente vuelva, que reserve directamente contigo.
Así la plataforma te trae a la persona una vez y las siguientes visitas no pagan comisión.
Qué pedirle a tu sistema de reservas
- Turnos de comida y cena con capacidad por franja.
- Bloqueo de días de cierre y festivos.
- Confirmación y recordatorio automáticos.
- Lista de espera cuando no queda sitio.
- Depósito opcional para grupos grandes o fechas especiales.
- Vista del día para la sala, en tableta o móvil.
Cómo medir si funciona
Cuenta cuántas reservas entran por cada canal durante un mes. Si la mayoría de tus clientes habituales ya reservan por tu web, la plataforma pasa a ser un gasto de captación que puedes ajustar.
Cómo hacer los números
Calcula cuánto pagas al mes a las plataformas y compáralo con el coste fijo de un sistema propio. Para hacerlo:
- Anota cuántas reservas entraron por plataforma el último mes.
- Multiplica por la comisión media por reserva o por comensal.
- Suma las cuotas fijas si las hay.
- Compara con el coste mensual de tu propio sistema.
Si una parte importante de esas reservas son de clientes habituales, el ahorro potencial al pasarlas a reserva directa suele ser considerable.
Preguntas frecuentes
¿Pierdo visibilidad si dejo la plataforma?
Puede que sí, por eso muchas veces conviene mantenerla como escaparate y empujar la reserva directa en todos tus canales propios.
¿Puedo pedir depósito para grupos?
Sí. Un depósito para grupos grandes o fechas señaladas reduce mucho las ausencias.
¿Qué pasa con los datos de los clientes?
Con un sistema propio, los datos son tuyos. Úsalos siempre conforme a la normativa de protección de datos y con el consentimiento necesario.
Más ideas para tu web en lo que debe tener la web de un restaurante. Si quieres tu propio sistema de reservas funcionando en una semana, escríbenos.
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